Miele
Il miele nasce come componente della cultura contadina, evolvendosi solo in seguito a impieghi più raffinati, quali l’accompagnamento di pregiati alimenti: particolarmente apprezzati sono gli accostamenti di Parmigiano Reggiano con l’ambrato miele di Erba Medica, e di ricotta unita al delicato miele di Acacia.
I favoriti della tradizione locale, sono invece il dorato e aromatico miele di Tiglio, che è occasionalmente aggiunto nel ripieno dei tortelli di zucca, e il bruno e amarognolo miele di Castagno, in genere privilegiato in abbinamento con il gorgonzola. Quest’ultimo, noto per le sue caratteristiche lenitive e nutritive, ha inoltre un impiego cosmetico, in maschere per pelle e capelli.
